Кулинарные рецепты : Торт «Медовик» сливочно-миндальный (экспресс-рецепт)

Торт «Медовик» сливочно-миндальный (экспресс-рецепт)

Как вы уже поняли из названия, рецепт этого «Медовика» несколько необычный, но такой рецепт имеет право на жизнь и на воплощение. Торт действительно медовый¸ но готовится вот такое лакомство намного быстрее традиционного «Медовика» и пригодится в случае, если вам захочется приготовить всеми любимый торт по ускоренному рецепту, как этот. Быстрота и простота приготовления являются неизменными достоинствами этого нежного, сочного торта. Его можно приготовить за 40 минут. Также для вас рецепты «Шоколадного Медовика» и «Рыжик». Удачи!

Рецепт теста:

3 ст. л. жидкого меда

100 г сливочного масла

2 яйца

1 ч. л. соды

1 ст. л. лимонного сока (или яблочный уксус)

250 г муки

180 г сахара

Крем:

300 мл сливок 33%

300 мл густой сметаны 20%

180 г сахара

1 г миндальной эссенции

Приготовление:

1.Растапливаем мед с маслом на водяной бане, добавляем сахар и взбиваем добела.

2.Вбиваем в эту смесь яйца и снова взбиваем.

3.Добавим половину муки, размешаем, теперь погасим соду лимонным соком, и добавим частями оставшуюся муку. Муку обязательно просеивайте для пышности теста. Тесто должно быть как очень густая сметана.

4.Противень застелить силиконовым листом или пергаментом (но его тогда стоит смазать маслом сливочным и присыпать слегка мукой).

Выливаем половину теста, разравниваем лопаточкой, получается лист размером примерно 35х30.

5.Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 6-10 минут в зависимости от вашей духовки. Но посмотрите через 6-7 минут обязательно готовность. Корж должен быть выраженного золотистого цвета.

6.Затем печем второй корж, охлаждаем оба коржа в прохладном месте.

7.Готовим крем тем временем.

Взбиваем сливки с сахаром и миндальной эссенцией до полного загустения, добавим сметану, снова слегка взобьем.

СОВЕТ: Чтобы сметана не разжижилась во время взбивания, нужно ее заранее отвесить, если у вас есть время на это, т.е. вылить на 4 слоя марли на дуршлаг, а под него мисочку для стока жидкости и в холод на 6-7 часов. Не быстро, но зато будет очень густая сметана.

8.Горячие коржи необходимо красиво обрезать по нужному размеру, обрезку уйдут на обсыпку торта. Также каждый корж разрежем пополам, получится 4 коржа.